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不照搬才会不一般

2014-11-08 21:46
【本文导读】80后出生的她,有一个令人惊羡的新贵职业食品造型师。食品造型师在全世界都堪称珍稀,最早出现食品造型师的北欧国家瑞典也不过区区6个人,在国内,干这行的绝对不到10个人,而她又是中
    80后出生的她,有一个令人惊羡的新贵职业——食品造型师。食品造型师在全世界都堪称珍稀,最早出现食品造型师的北欧国家瑞典也不过区区6个人,在国内,干这行的绝对不到10个人,而她又是中国唯一一位女食品造型师。食物造型师简单地讲,就是给食物化妆,也可形容为食材魔术师。确切地说,食物造型师就是给食品进行美化和造型的专业人员。他们用自己的双手为食品打造出尽可能自然完美的状态,以激发摄影师的灵感,拍出理想的镜头或照片。
    食品造型师的薪水高得惊人,工作12个小时的收入少则5位数。干一单大活,挣10万、20万绝对是小菜一碟。诱人的收入下面,往往会诱发出一些潜规则。比如说,拿下大单后,不想烫手的山芋从手心上滑掉,以求在第一时间内完成作品,有些食品造型师就会照搬他人的方法,草草完事。反正行内就这几个人撑着,如果不相互揭短,一般人是看不出其中的端倪的。
    而她,自入了这一行后,就给自己定了一条铁规——不照搬他人,立求创新,追求完美。
    2001年初,她接到了入行后的第一单——为福满多牛肉面造型。为做好这个造型,需要研究怎样将牛肉颜色做得够红够漂亮,怎样通过装置做出面泡好后的热气和小气泡等。此时,她的心里比谁都清楚,一个好的创意造型会给商家带来滚滚财富,相反,一件失败的作品会使生产的食品无人问津,也把自己给玩砸!
    成败在此一举,是照搬他人还是立求创新?照搬,外国不乏有关方便面成功造型的案例;创新,就意味着一切从头再来,也意味着失败时刻与自己如影随形。“不照搬才会不一般!”最终,她咬了咬牙,坚定了信念。
    她没有急于动手,而是反复研究食材的原料,翻阅了大量的书籍,如美术基础、摄影基础、PS基础、色彩学、几何学、厨艺、食材知识、采购常识、道具搭配等资料,还不忘与客户沟通。花费了一个多月的时间,熬了一夜又一夜,她才“拗”出几乎完美的福满多牛肉面的造型。果不其然,诱人的红烧牛肉面广告的画面从电视里一经推出,受到了亿万民众的好评。
    “出名了,该走走捷径了吧!”业内同行这样开导她。她听后,笑笑:“创新的道路上没有捷径,唯有付出才是捷径!”
    几年的打拼,她在业内确实很有名气了,甚至连国际知名品牌哈根达斯也向她伸出了橄榄枝——给冰激凌做造型。内行人都知道,为冰激凌做造型的难度非常高。因为真冰激凌无论是多高级的,都不能在摄影棚的灯光下拍摄。其真正原因是,还没等人替它摆好造型,冰激凌就已经开始融化了。“这哪里是伸出橄榄枝呀!简直是让她啃骨头,出洋相!”业内就有人开始私下嘀咕,“人怕出名,猪怕壮,这下就看她的能耐了!”
    她没有说什么,相反,“拗”劲又一次上来了!
其实,这一难题早就被一些欧美食品造型师攻克了——用土豆泥做冰激凌。只要肯照搬,一样难不倒她。何况是欧美的技术,有谁会责难她呢?照搬,不是她惯用的伎俩!她却说,用土豆泥做冰激凌造型,难免给人一种很假的感觉,效果会大打折扣。难道说,除了用土豆泥做冰激凌造型外,就不能找到一个更适合的食材做造型吗?
    一些国外食品造型师,为了保证照片最终呈现出的视觉效果,会使用一些不能食用的道具。比如用白色乳胶取代谷物牛奶,谷物看起来就不会显得潮湿;冰块可能只是手工雕刻的塑料块;鲜艳欲滴的草莓可能被抹上了口红等。当然,这些作品无论如何艳丽生动,只可欣赏,绝对不能吃。不能吃的“替代品”,这是她绝对避免使用的。就这样,为了找到能吃又不会融化的冰激凌“替代品”,她在家研究了两个多月配方才成功。看着非常逼真的“替代品”, 哈根达斯老板连连称赞她是“天才创意大师”。
    她叫沈韵,一个上海姑娘。多年来,沈韵已为康师傅、麦当劳、必胜客、哈根达斯等数十家国际知名企业操刀。据业内人士透露,我国半数以上电视食品广告的造型均出自她手。
不照搬,才会不一般!沈韵的成功,再一次证明了,创新之路没有捷径可寻,唯有付出才能成功。
 
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